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【姜食堂 2】料理食譜:韓式炸醬年糕

2019/06/24 08:00

炸醬食材
蔥花1大把
砂糖半杯
豬絞肉200g
洋蔥1個(切丁)
薑碎少許
陳年醬油1/3杯
蠔油1/3杯
韓國春醬(甜麵醬)150g
其他
韓式年糕
長型魚板
韓式辣醬1大匙
大蔥(切花)1把

《姜食堂2》(韓文:강식당2)為韓國tvN的真人實境綜藝節目,翻拍自人氣節目《尹食堂》,成員在節目中經營一間餐廳「姜年糕」,每集都會示範不同的韓式美食做法。

這次帶來「搞笑炸醬年糕(웃기는 짜장 떡볶이)」,鹹甜的韓式春醬,有著濃郁豆香,用少許辣醬提味,配上軟糯的年糕,是非常道地的韓式小吃,一起來動手做吧!

圖片擷取自韓綜《姜食堂2》。

【炸醬】熱鍋,倒入橄欖油,用淺油炸香蔥花後,放入砂糖、豬絞肉、洋蔥一起拌炒。

【炸醬】下薑碎,大火翻炒炒勻後,加入醬油、蠔油、春醬煨煮,不斷攪拌煮滾至出現一定濃稠度即可。

做好的炸醬可以冷藏約1個月,用來拌麵、熱炒都很好吃。

另起一鍋,倒入少許油,放入5大匙炸醬,下年糕、魚板煨煮,再加入辣醬(隨喜)、大蔥炒勻煮熟即可。

※本食譜的影像由《friDay影音》提供,想看更多可加入粉絲團

※小圖擷自키요쿡kiyocook,侵刪。

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