夏天氣候炎熱又怕上火,但其實當然也能喝湯,還能喝得清爽有味!善用冬瓜、竹筍、雪梨等退火氣的食材,溫涼涼的很適合夏天補充營養喔。
水梨洗淨,切片後去核,備用。
紅棗洗淨,切半去籽。
切開紅棗有助於釋放其中甜味。
起一鍋滾水,將排骨汆燙去血水,撈起備用。
水梨、紅棗、枸杞、排骨放入甕中,加入適量鹽,封蓋蒸2小時即可。
家中若無蒸籠,可以電鍋代替,外鍋放2杯水,蒸至跳起即可。
※本次示範分量為4人份,示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。
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