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想不到健康飲食和血型也有關係?快來看看你該吃什麼!

示範/唐娜‧蓋茲、琳達‧夏茲 資料提供/柿子文化 2019/07/30 08:00

編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。

「人體平衡飲食」強調藉由飲食控制,強化再造人體的免疫系統,幫助你維持長久的健康生活。想不到人體平衡竟然和「血型」有關?不同血型的人,適合的健康食物也不同,快來看看你該吃什麼吧!

「血型」和健康息息相關?

每當有外來入侵者進入血液,就會馬上產生抗體。如果入侵者是病毒、細菌、真菌或寄生蟲,抗體基本上會抓住入侵者,讓它們動彈不得,把它們「黏在一起」或聚集起來,就會更容易消滅。

彼得.戴德蒙說過:「這就像把罪犯銬在一起,比起放任他們自由移動更沒有危險,抗體把不速之客驅趕成群,以利辨識和處理。」雖然這種凝集現象是好的,但有時候也會有風險。

所有食物都含有一種蛋白質,稱為凝集素,它就是像膠水一樣的黏膩。聽彼得的解釋就會很清楚,他說,如果吃下肚的食物,內含不適合自己血型的凝集素,凝集素就會瞄準器官和身體系統(腎臟、肝臟、腦、胃等),錯誤地把附近的血紅素黏在一起,導致嚴重的健康問題。

舉例來說,跟自己血型不相容的「敵人」凝集素,在腸胃裡就會黏膩膩的,怎麼樣都完封不動,也不會被消化,然後就跟消化道的黏膜腸壁產生負面作用,導致腸漏症或腸子發炎。一旦這些「入侵者」凝集素不小心從腸子滲漏出來,進而被血液吸收,就可能待在身體的其他地方,把附近的細胞聚集起來,讓這些細胞變成摧毀的目標。

凝集作用可能還會造成許多問題,如食物過敏和肝硬化,也會妨礙血液流經腎臟,進而導致成人型糖尿病等血糖疾病,也可能讓人早衰和增胖。不適合自己血型的凝集素,也會導致白血球複製異常,白血球數量高就是生病的表徵。

神經細胞對於跟血型不相容的凝集素格外敏感。吃到錯誤的食物,可能會讓你緊張或焦慮。如果你罹患會影響神經的重症(如注意力缺失症/注意力不足過動症、自閉症、阿茲海默症、多發性硬化症或帕金森氏症),想要讓身體好起來,就要避免不適合自己血型的食物。

原來血型和健康飲食有很大的關係?

O型人吃什麼?

O型人的免疫力很強,也有發育良好的體魄,O型因為先天條件而精力旺盛,比其他血型更有機會快點治好念珠菌症,通常喜歡獨處,也容易成為領導人,有專注力和直覺力,生性獨立又有冒險精神。

O型的血流緩慢,如果想要健康和好心情,就要多做高強度運動。O型人每天激烈運動一小時左右,就會感覺神清氣爽,不運動的話,就會憂鬱或消沉。

O型人很適合吃牛肉,煎到半熟的牛排就是很好的選擇。

O型可以吃的食物
 【動物性蛋白質】

每天都要吃。你可以選擇各式各樣優質的魚類,如鮭魚、大比目魚、鮪魚、沙丁魚、劍旗魚、鯷魚、笛鯛和鱒魚;或者自由放養的雞蛋。O型人吃牛肉、羊肉和水牛肉也很好。O型人健康的話,通常會製造足夠的胃酸,來消化這些肉類,否則任何肉類消化不良都沒有好處。

O型人會發現,肉類煮半熟以及壽司級生魚最好消化。肉類大約只維持在每一餐的兩成左右,大約在早上十一點至下午二點吃蛋白質較好,而且蛋白質要跟大量非澱粉類蔬菜一起吃,絕對也要吃發酵蔬菜,這樣才能好好消化肉類。

穀物】

血型飲食叫O型的人不要吃小麥、玉米和燕麥。我們已經解釋過,為什麼每個人都不可以吃小麥,但你只要看一看食品標示,就會發現加工食品中大多有小麥和玉米,這再度證明人體平衡飲食是對的,自己在家做的健康食物,對你來說絕對比較健康。

玉米片和墨西哥薄餅等食物,會用到稱為硬粒玉米的穀物,硬粒玉米也會在熱油中製成爆米花。藍玉米通常最好消化,但如果你嘗試之後消化不良,那就放棄吧。

我們也發現夏天盛產的黃玉米,不僅是貨真價實的蔬菜,也不會對O型造成問題。至於燕麥,本來就不在人體平衡飲食之列,但四大類穀物(蕎麥、莧籽、藜麥和小米)對O型人很好。

【脂肪和油】

彼得.戴德蒙指出,O型似乎比其他血型更需要有益健康的脂肪。我們發現O型人少不了生奶油、椰子油、鱈魚肝油、亞麻仁籽油、南瓜籽油和初榨橄欖油,把這些油混在一起,就是美味的沙拉醬。沒錯,就連檸檬風味的鱈魚肝油也沒問題,再結合蘋果醋、Herbamare 香草海鹽、凱爾特海鹽、香草或調味品(如大蒜粉和卡宴辣椒粉)就更棒了。

【味噌】

等你準備嘗試其他新食物時,不妨把未滅菌的味噌(以凱爾特海鹽製作的Miso Master 味噌)加入發酵蔬菜或沙拉醬,可以攝取更多的蛋白質和礦物質,當然還能增添美味。

水果】

人體平衡飲食的四大水果(檸檬、萊姆、蔓越莓和黑醋栗)對O型人很好,等到體內生態恢復健全,再吃新鮮的無花果和梅子會特別有療效。

A型人吃什麼?

A型人天性善於跟別人合作,大多聰明、敏感、熱情又機敏,卻會為了以和為貴,壓抑自己焦慮的情緒,直到爆發為止。A型人大多神經緊繃、缺乏耐心、無法好好睡覺。雖有領導才能,卻可能不選擇擔綱領導者,因為對於他們繃緊的神經來說,這種職務的壓力太大了。

A型人需要有鎮靜效果的運動,來放鬆他們的神經能量,如瑜伽、太極、高爾夫和散步,以及在迷你彈跳床上做輕微的彈跳運動。衣服、居家和辦公室採用淺色系和不鮮明的色彩,可以跟A型人的生活方式互補。泡熱水澡和淋浴也有紓壓效果,蒸汽浴、水療或桑拿可能會太耗費體力。

A型人要盡量少吃蛋白質,以蔬菜為主。

A型可以吃的食物

大致來說,A型一出生就胃酸不足,不太會消化肉類蛋白質或脂肪,因此戴德蒙父子認為,A型不要吃動物性蛋白質,飲食要以素食為主。他們建議A型飲食要有大量的鹼性蔬果,以免助長酸性體質。

A型人開始實行人體平衡飲食後,大多告訴我們身體變得更強壯,因為他們只攝取一些動物性蛋白質,尤其是冷水性魚類,如鮭魚、鮪魚、沙丁魚和鯖魚,還有半熟的蛋黃。

如果你是A型,我們強烈建議蛋白質要跟大量發酵蔬菜一起吃,而且要服用消化酵素。要記住人體平衡飲食的「80/20原則」,盡量少吃蛋白質,主要以蔬菜和海菜為主。

【素食蛋白質來源】

人體在療癒的時候,特別需要大量優質的蛋白質,但就連最有幫助的蛋白質,如果沒有好好消化,也會在腸道產生毒性。

人體平衡飲食有很多好消化的素食蛋白質,像活力超綠內含的海藻,就是很棒的非動物性蛋白質;就連人體平衡飲食建議的四大類穀類也富含蛋白質。種子和堅果浸泡過後,也是不錯的蛋白質來源,但有時還是會難以消化,尤其是胃酸不足的時候(可搭配服用內含鹽酸和胃蛋白酶的消化酵素)。

等到消化功能好轉,你會想嘗試經妥善料理的豆類和豆科食物,甚至大豆製品,只是就像我們之前所說的,大豆務必發酵過再吃。

【堅果和種子】

花生通常會長黴菌,況且花生醬等堅果和種子所作成的醬,通常也太油,如果消化功能不佳就會難以消化,但南瓜籽很適合A型人吃,杏仁、葵花籽和核桃也適合打成泥吃。別忘了,堅果和種子至少要浸泡八小時才可以吃。

堅果和種子都是相當濃縮的食物,一次只能吃少量,而且要記得吃蔬菜平衡一下,尤其是深綠色葉菜類,如羽衣甘藍和甘藍葉菜。為了方便消化,我們最喜歡的堅果料理方式,正是跟生蔬(大蒜、胡蘿蔔、西洋芹、櫛瓜、羽衣甘藍、秋葵和紅甜椒)一起打成泥,然後加一點凱爾特海鹽調味,甚至可以用柔軟的甘藍葉菜和蘿蔓葉捲起來,這可是最棒的自帶午餐呢!

【脂肪和油】

A型人只需要極少的脂肪,但再次強調,要吃優質的生脂肪。

B型人吃什麼?

「平衡」最能夠貼切描述B型人。B型人有A型人的創意和敏感,但也有O型人的大膽無畏。B型人有同理心,很容易理解別人的想法,但往往不願意挑戰或對抗不同的看法。B型人就像變色龍一樣,懂得變通,也是很棒的朋友。

B型人有健全的免疫系統,更有機會抵抗現在西方人常見的疾病(如癌症和心臟病),但B型容易感染緩慢生長的病毒和神經疾病,如狼瘡、多發性硬化症和慢性疲勞,也容易有低血糖和血糖問題,尤其是吃了不適合自己的食物。

提醒各位家長,B型小孩對於疫苗可能有嚴重的神經反應,為B型小孩打疫苗,務必先確定他很健康。

B型人很適合吃各式魚類海鮮,但不要吃有帶殼的,例如螃蟹、龍蝦、蝦子、貝類。

B型可以吃的食物
【動物性蛋白質】

B型不可以吃豬肉和雞肉,因為這些食物會產生可怕的凝集素,攻擊B型的血液,但如果真的很愛吃家禽類,那就吃雉雞或火雞。放養的羔羊肉可以每週吃幾次,野味、羊肉、鹿肉和兔肉也很適合B型吃,但現在很難吃到這些了。

B型偶爾也可以吃牛肉,但我們不建議B型吃動物的肝臟,除非是放養的動物,否則肝臟會累積大量的毒素。

人體平衡飲食首選的動物蛋白質,永遠是來自大海,不妨鎖定B型可以吃的各式豐富海鮮,如鮭魚、鮪魚、大比目魚、鱈魚和沙丁魚,都能提供不可或缺的脂肪酸,白鮭也是很棒的選擇,但不要吃有殼的海鮮,如螃蟹、龍蝦、蝦子和淡菜。

【穀物】

B型不像其他血型有那麼多穀物可以選擇。在人體平衡飲食的第一階段,B型只可以吃其中兩種:小米和藜麥。如果把小米和藜麥一起煮(各半杯,放三杯水),你會覺得這是以前沒吃過的全新穀物。至於人體平衡飲食的其餘兩種穀物—蕎麥和莧籽,就不建議B型食用,也不要吃玉米、小麥和黑麥。

雖然我們這樣說,但是記住了,穀物只要有浸泡催芽就可以吃,發芽小麥麵包極為有益,如以西結麵包和埃森麵包。這顯然又證明了,食物料理方式影響很大,光是浸泡催芽,就可以把有害的食物變成極為有益,但發芽小麥麵包還是太甜了,當然不列入人體平衡飲食。請不要吃!

那其他熱門的穀類呢?例如米、燕麥和斯卑爾特小麥。請等到你的消化系統更健全了,就可以先慢慢嘗試米,再過一個月左右,就可以依自己喜好試試看燕麥和斯卑爾特麥,記得煮之前要先浸泡,也可以催芽後生吃。

【油、脂肪和種子】

人體平衡飲食強烈鼓勵大家使用有機非精製油, 血型飲食也建議大家吃安全的油,不吃不安全的油,卻沒有區分經過漂白、除臭和精製的油,以及鮮榨的生油(後者仍保留珍貴的營養)。劣質油顯然對每個人都不好,有機非精製油就完全不同了,可以幫助肝臟代謝。

建議B型吃沙拉用橄欖油或亞麻仁籽油,煮菜用酥油,但我們發現,人體平衡飲食所建議的油,B型都適合吃。

只要是有機非精製油,B型人似乎都吃得慣。雖然芥菜籽油、玉米油、棉花籽油、花生油、紅花籽油、芝麻油和葵花籽油,都被戴德蒙父子「拒絕過」,但開始實行人體平衡飲食,是可以吃杏仁、葵花籽和南瓜籽的。

初榨橄欖油可以保護心臟,卻無法提供其他重要的脂肪酸,如γ-次亞麻油酸和Omega-3、Omega-6和Omega-9。既然B型不能吃太多堅果和種子,那就吃前面提到的魚,那些魚類也內含營養的Omega-3魚油,每週吃幾次鮭魚,而且不妨把亞麻仁籽油加入沙拉醬中。

【椰子】

血型飲食不准B型吃椰子,但我們發現B型很適合吃青椰子果肉,把這青椰子果肉跟水打成泥,再加入發酵菌元,在室溫下靜置二十四小時,就會變成滑順又美味的食物了,可以直接吃原味或添加其他香精。

青椰子不只是絕佳的素食蛋白質來源,也包含兩種特殊的脂肪酸:月桂酸和辛酸。這些蛋白質/脂肪對於有免疫疾病的人格外重要。一旦血液有這些營養,就會幫我們抵禦病毒、真菌和細菌。

椰子油也是這兩種脂肪酸的絕佳來源,這也是我們喜歡用椰子油煮菜的原因之一。

【水果】

B型可以放心享用人體平衡飲食列出的各種水果,其中四大水果(檸檬、萊姆、蔓越莓和黑醋栗)可以馬上吃,等到進入人體平衡飲食第二階段時,就可以開始吃具酸味的水果(葡萄柚、鳳梨、奇異果和草莓)了。

AB型人吃什麼?

如果你這輩子還沒有交過AB型的朋友,那就去交一個吧!他們非常有魅力,所以大受歡迎。彼得.戴德蒙說過,AB型「天性超凡又有點瘋狂,勇於接受生命各個層面,不太在乎後果」,他們也不為小事擔心,可惜我們不太容易交到AB型的朋友,因為全球只有2%-5%的人是AB型。

AB型人面對壓力的方式就跟A型一樣差,不妨照著我們對A型的建議,多做一些溫和舒緩的運動。AB型人務必要把壓力維持在低點,否則免疫力會太差,就無法對抗感染了。把壓力控制在最低,就是把免疫大門鎖好。壓力也可能導致心臟病和癌症。不過,AB型人通常比A型人更強壯,也更有活力。

對AB型人來說,最適合的食物就是雞蛋。

AB型可以吃的食物

AB型對食物的需求,結合了A型和B型,所以複雜了一點。如果你是AB型,就要仔細研究A型和B型的食物清單,看看哪些適合你。AB型人的胃酸少(這個像A型人),又容易低血糖(這個像B型人)。

【動物性蛋白質】

動物性蛋白質對於AB型來說要審慎面對,依照AB型的基因組合,其實適合吃動物性蛋白質,但因為像A型一樣胃酸不足,所以無法好好消化動物性蛋白質。

人體平衡飲食為AB型巧妙解決了這個問題,那就是蛋白質要跟發酵蔬菜一起吃。喝一小杯青椰子水做的克菲爾,對於消化會大有幫助,不然也可以服用消化酵素。

AB型每週可以吃好幾餐素食,最好也吃一些動物性蛋白質。很奇怪的是,AB型在這方面跟B型一樣,吃野生的羔羊肉、羊肉、兔肉和火雞反而比較好。另一方面,AB型也像A型,吃牛肉和豬肉會消化不良。禽類方面AB型偏向B型,不可以吃雞肉。火雞和雉雞是AB型唯一可以吃的家禽類,其他鳥類,如美國春雞、鴨肉、鵝肉、鷓鴣和鵪鶉,AB型都不可以吃。AB型偏向B型,可以從羔羊肉獲取極為有益的蛋白質。

AB適合吃很多種海鮮,包括鮭魚、鮪魚、劍旗魚、沙丁魚、花枝、鱈魚、紅笛鯛(red snapper)和鱒魚,但不太會處理龍利魚(sole)、大比目魚、鯷魚、海鱸魚、螃蟹、龍蝦、蝦、章魚、煙燻鮭魚的凝集素,所以要避免食用。

雞蛋對於AB型來說是絕佳的食物,雖然大家認為雞蛋會導致膽固醇過高,但蛋黃其實富含卵磷脂。雞蛋跟椰子油同病相憐,向來受到出自善意的營養專家所毀謗,但事實跟大家所知道的剛好相反,蛋黃其實比蛋白更營養。至於許多標榜「心臟健康」的餐廳所販售的蛋白歐姆蛋,反而讓人很難消化,別忘了食物沒有好好消化,可是會變成另一種毒素。

【穀物】

小米對於AB型極為有益,AB型也可以安心享用莧籽做的穀物餐。不過,AB型不要吃蕎麥、蕎麥泥和蕎麥麵,以及用硬粒玉米和玉米粉做的藍色玉米片。等到進入人體平衡飲食的第二階段,AB型就可以再嘗試米飯、燕麥、斯卑爾特麥和黑麥。

堅果和種子】

AB型要吃少量的堅果和種子,尤其是核桃和杏仁,但不要吃葵花籽和南瓜籽,除非像我們人體平衡飲食建議的有浸泡過。

【脂肪和油】

對於AB型來說,橄欖油和亞麻仁籽油無疑都可以做成很棒的沙拉醬。建議AB型要用酥油來煮菜,血型飲食並沒有去區分精製油和現榨生油,但根據觀察,非精製油AB型都很適合吃。椰子油也很適合烹調。炒菜的時候,把酥油和椰子油混合使用,會創造出可口的新風味。

全脂的牛奶、酸奶油和奶油,由於含有動物性的飽和脂肪和乳脂肪,AB型要小心食用。

AB特別容易有膽囊的問題,顯然只能夠少量使用人體平衡飲食所建議的優質油品。戴德蒙叫AB型不要吃南瓜籽,但我們發現AB型很適合吃南瓜籽油,至於要不要吃,決定權在你自己。我們也發現AB型可以吃少量的乳脂肪,尤其是發酵過的,再重申一次,品質是關鍵。

我們會採用有機奶油,放入發酵菌元,自己做真正的酸奶油(歐洲稱為法式酸奶油),如果利用電動打蛋器,把這種酸奶油打個五分鐘左右,就會變成發酵奶油。加州人可以買到有機生奶油,請放心使用這種老派純正的生奶油,發酵過對身體更好。

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