由Jamie Oliver的恩師研發出的草莓料理，看似古怪，其實有著觸動味蕾的豐富滋味。
編按：情人節將至，想好要準備什麼情人節大餐給心愛的另一半了嗎？其實比起上高級餐廳，在家親自下廚，享受兩人的燭光晚餐更有心意，還能省下一筆錢！
這次〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範的「草莓燉飯」是Gennaro Contaldo的神秘食譜，看似古怪，卻有著讓人意想不到的美味，浪漫的粉嫩色澤，搭配手工製作的「草莓冰淇淋佐焦糖鳳梨」，主餐+甜點的美妙風味，讓你在情人節上桌，驚豔另一半！
【草莓燉飯】小火熱鍋，下1小塊奶油、少許橄欖油，開始明顯融化表示油溫適中，放入切丁的洋蔥。
做出草莓燉飯粉嫩的色澤，要避免將洋蔥炒上色，故火侯要小心不能太大。
【草莓燉飯】炒至洋蔥呈現透明狀後，放入白米，拌炒讓米飯的生味變成香氣，再倒入白酒，不斷攪拌，將酒精拌炒煮掉。
【草莓燉飯】水份大致煮掉後，加入2～3大匙雞高湯（視情況增減，一次加一匙）煨煮，不斷攪拌，煮約15～20分鐘，整體應呈現淡雅的米白色。
【草莓燉飯】煮至米粒熟軟、中心稍硬的「彈牙狀態（Al Dente）」，用鹽、黑胡椒調味，加入切小塊的草莓，煮到帶有濃稠度，草莓的顏色滲入飯裡，變成淺淺的粉色。
【草莓燉飯】加入帕瑪森起司，讓燉飯更濃郁，關火，下1小塊奶油，拌勻後即可盛盤。
【草莓燉飯】讓燉飯平鋪在盤面上，中間擺上草莓片裝飾，最後用湯匙淋上幾圈巴薩米克醋，即完成。
完成主餐後，接著還可以準備手工甜點，用當季草莓或冷凍草莓都OK，製成酸甜可口的冰淇淋，佐以焦糖鳳梨，賣相好看又甜美浪漫～
【草莓冰淇淋】將冷凍草莓、鮮奶油、蜂蜜、少許草莓利口酒度倒入果汁機（食物調理機）中打勻，進冷凍庫備用。
【草莓冰淇淋】乾鍋，放入罐頭鳳梨片，大火煮至焦糖化。
也可以用新鮮鳳梨，加入適量砂糖。
【草莓冰淇淋】取數片消化餅乾，放入保鮮袋中，用器具敲碎。
【草莓冰淇淋】鳳梨兩面都煎至焦糖化後，倒入少許草莓利口酒，將酒精煮掉，增加香氣。
【草莓冰淇淋】盛盤，一側交疊擺上鳳梨片，另一側鋪上少許餅乾碎，用大湯匙挖起冰淇淋（幫助塑型）擺在餅乾碎上，最後用湯匙淋上幾圈巧克力醬即完成。
手工自製的草莓冰淇淋，吃起來更清爽，搭配餅乾碎、巧克力醬、鳳梨，有著多層次的美味。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
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克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 ／美食Youtuber
一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber，透過觀看大量的影片，自學各式料理，討論時下最夯的美食話題，YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。
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