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胡麻西京雞三明治

示範/李之簵 2016/09/02 06:00

食材
去骨雞腿排100g
美生菜20g
大黃瓜片2片
番茄片2片
紫洋蔥4g
黑麥厚片吐司2片
調味料
日式味噌醬5g
胡麻醬50c.c.

將黑麥厚片吐司放入烤箱,以中火烤約3分鐘,呈現金黃酥脆狀即可取出備用。

美生菜洗淨後往內折成四方形,再把大黃瓜片、番茄片、紫洋蔥放在美生菜上。

將去骨雞腿排放入胡麻醬醃漬半小時,再以中火熱油鍋,將醃好的去骨雞腿排煎約10分鐘。

建議從雞皮那面下鍋,雞皮口感會較脆且不油,肉汁也不會輕易流失,口感較佳。

在烤好的黑麥吐司單面皆塗上日式味噌醬;將煎好的雞腿排和步驟2組合好的蔬菜,放在塗抹味噌醬的吐司面上,再舖上另一片吐司,壓一下再用竹籤串起,對半切開即可。

※本示範為2人份。

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