將黑麥厚片吐司放入烤箱，以中火烤約3分鐘，呈現金黃酥脆狀即可取出備用。
美生菜洗淨後往內折成四方形，再把大黃瓜片、番茄片、紫洋蔥放在美生菜上。
將去骨雞腿排放入胡麻醬醃漬半小時，再以中火熱油鍋，將醃好的去骨雞腿排煎約10分鐘。
建議從雞皮那面下鍋，雞皮口感會較脆且不油，肉汁也不會輕易流失，口感較佳。
在烤好的黑麥吐司單面皆塗上日式味噌醬；將煎好的雞腿排和步驟2組合好的蔬菜，放在塗抹味噌醬的吐司面上，再舖上另一片吐司，壓一下再用竹籤串起，對半切開即可。
※本示範為2人份。
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