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茄子切成厚直片，小黃瓜切薄片。
起一油鍋約攝氏170度，茄子放入內略炸10～15秒後倒出，加入日式照燒醬燜煮入味後瀝乾。
取一圓模把海苔折成筒狀放入圓模中，放入步驟2的茄子後，將其壓緊，上層放上玉米粒，把圓筒抽開，並用燻鴨片圍住海苔外圈，再用芹菜捆緊，旁邊插入黃瓜片，最後撒上柴魚片及小豆苗。
將柳橙醬、白醋、糖混合加水製成醬汁，食用時淋上醬汁即可。
果醬可選擇自己喜歡的口味，例如草莓醬。
※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得，示範分量約為3人份。
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