晴時多雲

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茄子沙拉吐司三明治

食譜列印 示範/簡詠益 2019/08/20

➣推薦先閱讀這一篇:大廚都在用!這一招讓茄子不變色、不軟爛!

1

茄子切長厚片炸熟,蛋打散後煎熟,酥炸粉加水弄成麵糊。

2

取一片吐司抹上沙拉醬,放入番茄、小黃瓜片,再蓋上一片吐司。

3

放入蛋、茄子、鹽、黑胡椒、沙拉醬再蓋上一片吐司。

4

把三明治用竹籤固定,起一約攝氏150度油鍋,將三明治沾上麵糊放入,炸至金黃即可。

※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得,示範分量約為3人份。

關於達人

簡詠益 /板橋凱撒大飯店家宴中餐廳主廚

曾任職於華國大飯店擔任副主廚及晶華酒店,年資約20年,擅長廣東菜、粵菜老菜新做等創意料理。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》