爆
➣推薦先閱讀這一篇：大廚都在用！這一招讓茄子不變色、不軟爛！
茄子切長厚片炸熟，蛋打散後煎熟，酥炸粉加水弄成麵糊。
取一片吐司抹上沙拉醬，放入番茄、小黃瓜片，再蓋上一片吐司。
放入蛋、茄子、鹽、黑胡椒、沙拉醬再蓋上一片吐司。
把三明治用竹籤固定，起一約攝氏150度油鍋，將三明治沾上麵糊放入，炸至金黃即可。
※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得，示範分量約為3人份。
簡詠益 ／板橋凱撒大飯店家宴中餐廳主廚
曾任職於華國大飯店擔任副主廚及晶華酒店，年資約20年，擅長廣東菜、粵菜老菜新做等創意料理。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
