晴時多雲

找食譜 +

鮮炒瓠瓜

示範/柳青僧 2019/08/22 08:00
鮮炒瓠瓜

食材
瓠瓜1個
干貝3個
乾香菇3個
蒜片適量
鹽適量

夏日是瓜果類大放異彩的好時機,但若是調味下重了,不免減損它清甜素雅的風味。用泡出香氣的干貝、香菇提味,讓整體變得有層次,三種自然鮮味揉合在一起,只一點鹽就能帶出豐美。

將瓠瓜切成約3mm厚度的薄片,吃起來口感會Q中帶脆。

將瓠瓜切成約3mm厚度的薄片,吃起來口感會Q中帶脆。

將干貝剝成絲,用少許水30分鐘以上,用手指搓揉看是否已軟化。

將干貝剝成絲,用少許水30分鐘以上,用手指搓揉看是否已軟化。

乾香菇泡水後切絲,蒜瓣切片,香菇水備用。

乾香菇泡水後切絲,蒜瓣切片,香菇水備用。

熱鍋下油,下香菇絲、蒜片、干貝絲炒出香氣。

熱鍋下油,下香菇絲、蒜片、干貝絲炒出香氣。

下瓠瓜片拌炒,炒至表面微微軟化後,倒入香菇水、干貝水煮至滾起,用適量鹽調味。

下瓠瓜片拌炒,炒至表面微微軟化後,倒入香菇水、干貝水煮至滾起,用適量鹽調味。

上蓋燜煮片刻,煮至瓜片熟軟、微微收汁即可盛盤。

上蓋燜煮片刻,煮至瓜片熟軟、微微收汁即可盛盤。

關於達人
關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
一鍋到底早午餐「北非蛋」!培根茄汁醬、牽絲起司超美味

一鍋到底早午餐「北非蛋」!培根茄汁醬、牽絲起司超美味

暖男必學滋補湯品「四物雞湯」!煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣

暖男必學滋補湯品「四物雞湯」!煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣

「豆包蛋餅」低醣又酥香!3步驟快速做無澱粉素食早點

「豆包蛋餅」低醣又酥香!3步驟快速做無澱粉素食早點

「蠔油鳳梨雞翅」宴客上桌好吸睛!專業挖鳳梨盅小技巧必學

「蠔油鳳梨雞翅」宴客上桌好吸睛!專業挖鳳梨盅小技巧必學

「宮保蝦球」熱炒店下飯料理在家做!掌握一步驟更香辣脆口

「宮保蝦球」熱炒店下飯料理在家做!掌握一步驟更香辣脆口

加入「食譜自由配」粉絲團