熱天少不了準備清爽的涼拌菜，經濟實惠的青木瓜是很好的食材，健康退火，且不需要長時間費工醃漬。做法很簡單，簡單的糖、鹽、檸檬汁，拌勻後點上花生香氣，酸甜脆口，開胃解膩，除了當配菜，拌著涼麵、沙拉、海鮮吃也很美味。
青木瓜切成細絲，用適量鹽搓揉殺青，去除生味，再用流水沖洗後擠乾。
檸檬搓揉洗淨，切開口後，用叉子刺入，可以快速榨汁更省力。
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蒜瓣切末，辣椒切開（怕太辣可以去籽），花生粉備用。
將糖、檸檬汁、蒜、辣椒、木瓜絲均勻混合，醃漬15分鐘，即可盛盤，灑上花生粉品嚐。
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