晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

【一日三餐‧山村篇】料理食譜:韓式大醬湯

2019/08/22 15:00

食材
洗米水 1500c.c.(湯鍋)
韓式大醬 1匙(大湯勺)
韓式辣椒醬 1匙(大湯勺)
鹽 適量
魚露 1/2匙(大湯勺)
韓式辣椒粉 1/3匙(大湯勺)
湯用醬油 適量
馬鈴薯 5個
大蒜 2個
櫛瓜 1個
大蔥 1把
青辣椒(增色)1把

《一日三餐》(삼시세끼,又譯「三時三餐」),是韓國的實境綜藝節目,主題在於讓藝人們體驗自給自足生活,每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。

本次帶來《山村篇(女子篇)》第一集的食譜,以廉晶雅、尹世雅、朴素丹為固定班底,示範韓國代表美食「韓式大醬湯」的做法,一起來重現道地風味吧!

韓式大醬湯搭配豆芽菜飯一起品嚐非常對味。擷圖自韓綜《一日三餐──山村篇》。

將洗米水煮滾後,下韓式大醬、韓式辣椒醬、適量鹽,不斷攪拌均勻,釋出香氣。

好吃大醬湯的秘訣就在於用洗米水烹煮,味道會更濃郁香醇。韓式大醬湯的比例,韓式大醬:韓式辣椒醬=2:1。

馬鈴薯去皮切丁,大蒜去皮剝成蒜瓣切末,櫛瓜切成適口丁塊,青辣椒切細,大蔥切段。

大醬湯煮勻後,將馬鈴薯、櫛瓜下鍋,再下魚露、韓式辣椒粉、湯用醬油補足鹹味。

魚露可以讓湯頭更有層次,湯用醬油的鹹味淡雅不怕死鹹。

湯頭滾起後,下青辣椒、大蔥、蒜末,煨煮15分鐘即可品嚐。

醬湯煨煮時間可以視喜好的濃郁程度增減。

點這裡看更多【韓綜食譜】

※本食譜的影像由《friDay影音》提供,想看更多可加入粉絲團

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
暖呼呼「鮮奶燒麻糬」3 吃法!還能變身客家牛汶水 (影音)

暖呼呼「鮮奶燒麻糬」3 吃法!還能變身客家牛汶水 (影音)

馬鈴薯沙拉佐法國麵包!小黃瓜這樣切不出水、加乳酪粉更美味

馬鈴薯沙拉佐法國麵包!小黃瓜這樣切不出水、加乳酪粉更美味

無蛋奶的「純素美乃滋」用豆漿就能做!果汁機 5 分鐘完成

無蛋奶的「純素美乃滋」用豆漿就能做!果汁機 5 分鐘完成

素豬血糕又叫智慧糕!酥炸口感更是神還原

素豬血糕又叫智慧糕!酥炸口感更是神還原

釣蝦場神級料理「胡椒蝦鍋」!加碼胡椒烤餅台式吃法必學

釣蝦場神級料理「胡椒蝦鍋」!加碼胡椒烤餅台式吃法必學