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小黃瓜炒燻三味

食譜列印 示範/柳青僧 2019/09/11

天氣熱,便想躲懶,下廚也求省事。夏天就愛吃煙燻或烘烤過的滷味,或熱或冰各有風采,一時買多吃不完,遂就著爽脆清甜的小黃瓜拌炒,解膩之餘,多了新意,又是一道可口的便當菜。

煙燻或燒烤過的食材,和小黃瓜一起料理,會釋出非常獨特的香甜滋味,美味讓人意想不到。

1

小黃瓜滾刀塊。取鍋下油,下燻三味炒香。

2

下蒜末、辣椒、小黃瓜拌炒。

3

下鹽、蠔油調味(試味看小黃瓜鹹度),熟透起鍋。

燻滷味已有鹹度,調味料要少放;蠔油意在提供甜味。

關於達人

柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》