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想在家吃日式串燒?平底鍋就能輕鬆做! (影音)

食譜列印 示範/菜單研究所 2019/09/13

編按:台灣人的中秋節就愛團圓烤肉,除了一般的炭火烤肉,也可以跟著〈菜單研究所〉輕鬆自製日式串燒,把喜歡的食材串起,香煎燒烤地恰到好處,香噴噴又有新意!

【中秋節──料理食譜專輯】

1

將買回來的竹籤用熱水清洗乾淨並浸泡片刻,避免其中含有化學物質、漂白劑。

2

櫛瓜洗淨圓切成片,再對切成半月形。甜椒、青椒從側邊將菜肉切下,再切成適口塊狀,中央囊籽棄用。洋蔥、杏鮑菇切片。牛小排、雞柳切塊。

盡量將所有食材切成均勻大小,使烹調時間一致。

3

【醬料一】將牛排醬和蒜末混合均勻。

也可以改用甜麵醬,或者混和醬油、味醂、魚露製成泰式風味醬。

4

【醬料二】將大漠孜然風味粉和鹽巴混合均勻。

5

將牛肉、雞肉均勻裹上醬料,兩種都很對味。

如果想要更入味,可以醃漬隔夜再燒烤。

6

將所有食材一一串起,在烤網(或烤盤、平底鍋)上下適量油,上爐用中火烤,勤於翻面,慢慢煎烤約10分鐘至熟透。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人

菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》