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中秋烤肉去油膩全靠文旦!柚香生菜烤肉沙拉 (影音)

示範/張秋永 2020/09/21 11:02

食材
松阪豬肉片 200g
有機生菜 60g
洋蔥(切絲) 半顆
牛番茄(切片) 半顆
文旦果肉 50g
秋葵 3根
玉米 半根
調味料
美乃滋 50g
辣椒醬 10g
糖 適量
孜然粉 0.5g
鹽 少許
黑胡椒 少許

原來文旦不等於柚子?快看清楚中秋節要吃哪一種!

不過只是簡單吃柚烤肉,未免太沒新意了,這道「柚香文旦生菜烤肉」,結合應景美食,給你清新噴香的好滋味,讓你吃肉吃得滿足又不怕膩口!

》推薦閱讀:【圖解】中秋節要吃柚子還是文旦?挑選有 3 招

用刀從中間橫向切開文旦皮,慢慢用手指掰開果皮,最後將果肉旋轉取出,就可以得到完整的果肉,取剝好的文旦果肉備用。

松阪豬(豬頸肉)撒上少許鹽巴及黑胡椒調味。起一鍋,下適量油,放入豬肉,煎至兩面金黃熟化,取出切片。

也可以在中秋烤肉的時候直接用炭爐烤。

將美乃滋、辣椒醬、孜然粉、糖攪拌均勻成醬汁。

生菜鋪底,放上牛番茄跟洋蔥、燙熟的秋葵及切下的玉米粒、放入煎好的肉、再放上文旦肉,加上醬汁即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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