晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

柚子涼拌松阪豬 (影音)

示範/周維民 2019/09/18 08:00

食材
松阪肉 1片
鹽、白胡椒 少許
生菜絲(鋪底)適量
醬料
項目 份量
文旦肉 150克
洋蔥(切末) 1/2顆
檸檬汁 1/2顆量
糖 1小匙
醬油 10c.c.
紅辣椒末 1/2根
香菜末 10克

中秋節過完了,但家裡還剩好多柚子(文旦)嗎?讓小周師教你怎麼善用柚子入菜,做出簡單好吃的料理。清新解膩的柚子果肉,搭配油脂豐美的松阪豬,相輔相陳,清爽開胃,絕對是餐桌上的風景!

松阪豬肉兩面用叉子戳上小洞,再撒上鹽、白胡椒醃漬備用。

取鍋,下適量油熱鍋,放入豬肉,每面煎約一分鐘,翻面反覆煎至兩面金黃焦香,取出備用(壓下有緊實感表示熟透,柔軟表示尚未熟成)。

松阪豬的筋肉分布,受熱後容易捲起,因此在煎的過程中要不斷輕壓它,維持形狀,才能均勻受熱。

取一大碗,將所有醬汁材料混勻,完成柚香風味醬。

柚香醬可以用來涼拌、搭配沙拉。

松阪豬靜置五分鐘後,逆紋切片。擺盤,底部鋪上生菜,放上豬肉,淋上調勻的柚香醬汁即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
文旦柚的 6 道料理!蜂蜜柚子醬、柚香地瓜球...燉雞湯、蜜雞翅都好吃

文旦柚的 6 道料理!蜂蜜柚子醬、柚香地瓜球...燉雞湯、蜜雞翅都好吃

料理油怎麼挑?3 道主食示範:台式雞腿排、日式丼飯、蒜片辣椒義大利麵

料理油怎麼挑?3 道主食示範:台式雞腿排、日式丼飯、蒜片辣椒義大利麵

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會