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起司蔬菜烤蛋 (影音)

示範/周維民 2019/09/23 07:00

食材
蛋 4顆
德國香腸 1根
蘆筍 50克
起司絲 100克
日本山藥泥 100克
牛奶 50c.c.
調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量

還是只會做煎蛋?愛吃蛋料理的人看過來,「烤蛋」也是非常美味的烹調方法,可以提出濃郁的蛋香。這次加入神秘配方──山藥泥,口感更綿密細緻,吃得滿足又健康!

佐料都可以自由變換,如果家裡沒有烤箱,同樣的配方用平底鍋煎也很好吃。

德國香腸斜切成片,玉米筍、蘆筍切丁,備用。

可以選用任何喜歡的蔬菜,香腸也可以換成培根、肉末等等。

熱鍋,下適量油煎香香腸後,再下玉米筍、蘆筍丁炒香,取出備用。

蛋打散,加入鹽、黑胡椒、起司絲、牛奶、日本山藥泥,混勻倒入烤盅,再將炒過的配料倒入,進烤箱,用180度烤約10分鐘即完成。

山藥泥可以取代太白粉水,營造豐厚綿密的質地,吃起來更清爽健康。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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