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林美秀私房菜 ▪ 鹹豬肉

示範/林美秀 2016/03/17 06:00

食材
五花肉300公克
小黃瓜100公克
油2大匙
醃料
八角2粒
五香粉2大匙
鹽1大匙
白胡椒粉1小匙
蒜末少許
花椒粒少許
米酒2大匙

藝人來上菜:林美秀

愛吃也愛煮的藝人林美秀,於主持美食節目的過程中,在總鋪師們身上「偷師」到不少烹飪妙方,現在就特別分享她在家常做的家常菜,一起品嚐樸實的台灣味!

事先將五花肉放至塑膠袋內,加入蒜末、八角、五香粉、花椒粒、鹽、米酒和白胡椒粉揉勻,封口後放入冰箱中冷藏、醃3天。

小黃瓜洗淨後瀝乾切絲,擺在盤中鋪底備用。

起鍋加入油2大匙,將醃好的五花肉以中火煎至兩面熟。

若筷子可輕易刺穿肉,就代表已經熟了。

將煎熟的豬肉切小片後,擺在小黃瓜上即可。

※本示範分量為2~3份。

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