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電鍋上菜 | 油蔥雞 (影音)

示範/菜單研究所 2019/09/25 08:00

食材
去骨雞腿肉一支
青蔥 3支
薑 適量
橄欖油 3大匙(約20公克)
鹽巴、白胡椒 適量
米酒1大匙

編按:忙碌了一整天,懶懶的不想開火?這種時候,就讓〈菜單研究所〉示範這道簡單好做的懶人電鍋料理──油蔥雞,國民美食輕鬆上桌,不只健康好吃,正在減肥、健身、實行生酮飲食的人都能好好享受!

雞腿肉的雞皮那面用鹽巴、白胡椒醃漬調味,瘦肉那面只用白胡椒,避免鹽份讓雞肉的水分流失。表面淋上米酒,靜置5分鐘(醃漬1小時以上更入味)。

電鍋外鍋1杯水,放入醃好的雞肉蒸煮。

等待雞肉烹煮的時候,青蔥切蔥花,薑磨泥(或切末),兩者混勻。取鍋,下足量橄欖油燒熱(油紋,微微冒煙、出水氣),淋入蔥花中,下適量鹽、白胡椒拌勻製成蔥油。

取出蒸好的雞肉,切片擺盤,淋上蔥油、蒸煮雞肉釋出的雞汁,即可品嚐。

也可以放涼後冰鎮食用,口感會變Q!

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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