臘八節，故名思義落在每年的農曆臘月初八，節日宗旨在於祭祀祖先神靈、祈求豐收，相傳這天也是釋迦牟尼成道並創立佛教的日子，也稱「法寶節」，習俗上會準備豐盛的粥品供奉品嚐，可以趨吉避邪。
流傳下來的臘八粥（佛粥），多用五穀雜糧煮成，有些會搭配溫補的中藥材，寒冷的冬天裡暖暖喝非常養生喔！
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蓮子、栗子先泡水泡開。桂圓事先泡發口感更好。
把五穀米、小米洗淨，一起放入電鍋中蒸熟，比例為米：水＝1:1.5，取出即為五穀米。
取鍋，下煮好的五穀米，下適量的水煮滾成濃粥的狀態，轉小火，下冰糖、桂圓，熬煮至米粒熟透（記得不斷攪拌鍋底才不會黏鍋）。
接著加入蓮子、栗子、紅棗，小火熬煮15~20分鐘，煮到蓮子熟透，起鍋前可以加入砂糖拌勻，上蓋再悶一下即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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