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蔓越莓蒸糕

示範/黃煜欽 2019/10/02 08:00

食材
中筋麵粉88g
卡士達粉10g
泡打粉9g
雞蛋2顆
沙拉油20g
乳馬琳30g
牛奶40g
蔓越莓汁40g
蔓越莓乾酌量
調味料
糖70g

說到港式美食,一定會想到甜品,尤其港式甜品種類非常多樣化,跟著食譜自由配一起動手做!

蒸糕是傳統古早味甜品,鬆軟可口,可以吃到濃郁的奶香,點上酸甜紅豔的蔓越莓,風味更有層次。這到美食的做法很簡單,用電鍋就能輕鬆完成,廚房新手不妨試試看!

中筋麵粉、卡士達粉、泡打粉過篩。

加入糖、蔓越梅汁、牛奶、雞蛋拌勻成糊狀,再加入沙拉油、乳馬琳拌勻備用。

倒入模具(約8分滿),並放入蔓越梅乾,蒸30分鐘即可。

關於達人
關於達人

黃煜欽 /台北凱達大飯店家宴中餐廳點心師傅

擁有10幾年廚藝經驗,堅持於傳統中求新求變,擅長中式及港式點心。曾任新葡苑港式飲茶點心師傅、欣葉食藝軒點心師傅。

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