美白菇、鴻喜菇、杏鮑菇、綠櫛瓜、黃櫛瓜、牛番茄均切成長寬高各約1.5公分丁狀。
九層塔切碎，杏仁拍碎，與初榨橄欖油30c.c.、鹽、黑胡椒、蒜泥拌勻，檸檬取少許檸檬皮切碎，並將檸檬榨汁，上述食材全放入果汁機以高速拌打約1分鐘，即為自製青醬。
披薩餅皮為底，均勻抹上自製青醬、鋪上10克披薩起司，依序均勻鋪上步驟1丁狀食材、帕瑪森起司、40克披薩起司，再均勻撒上顆粒黑胡椒。
放入烤箱， 上下火均210℃烤6分鐘，出爐後撒上羅勒葉，初榨橄欖油5c.c.均勻淋於披薩即完成。
※本次料理示範分量為2人份，示範食材可於食品原料行、超市、傳統市場購得。
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