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韓式一隻雞 | 正宗滋補全雞鍋,還能變身雞湯麵 (影音)

示範/孫榮 2020/10/06 11:35

食材
雞 1隻(800-1000g)
薑片 30g
洋蔥塊 2顆
蒜頭 8顆
月桂葉 2片
白蘿蔔片 100g
蔥 2根
水 淹過食材
調味料
韓式粗辣椒粉 15g
醬油 10g
蒜泥 15g
薑泥 15g
黑胡椒粉 適量
糖 10g
水 15c.c.
食材(雞湯麵)
雞湯 600c.c.
櫛瓜片 100g
洋蔥絲 100g
馬鈴薯絲 200g
紅蘿蔔絲 50g
白蘿蔔片 100g
蛋液 2顆
(煮熟)細麵條 200g
雞絲 100g
調味料(雞湯麵)
鹽 少許
黑胡椒粉 適量
韓式香油 適量

從韓國風靡至台灣的經典韓式美食就是這道「孔陵一隻雞」,紅到甚至都來台開店了,排隊人潮也是滿滿的!不過涼涼的秋冬,想吃到滋補鮮甜的「一隻雞」,其實在家做意外地簡單?還能變身成涮嘴的雞湯麵?快跟著韓國大廚一起動手做吧!

準備一個鍋子,放入所有食材,並倒水淹過食材,滾煮40分鐘。

將所有調味料倒入同一個碗中,混合成沾醬。

將煮好的雞取出,切成適口的大小,盛盤後搭配沾醬食用即可。

【雞湯麵】準備一個鍋子,放入雞湯、綠櫛瓜片、洋蔥絲、馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲煮滾。

【雞湯麵】下鹽、黑胡椒粉調味後,下蛋液,起鍋前下韓式香油調味。

下蛋液後,不要去翻動它,讓它自然熟成。

【雞湯麵】在碗中放入燙熟的細麵條、雞絲,再淋上煮好的湯底即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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