天氣微涼時最適合吃粥了,以薑絲炒香蔬菜,加入喜歡的蛋白質和糙米一起燉煮,健康的晚餐簡單KO!
加入滿滿纖維和蛋白質的蔬菜糙米粥,營養豐富、口味清甜,飽足感十足!
【事前準備】
➊ 乾燥香菇泡水半小時後擰乾、切絲,香菇水留著備用。
➋ 糙米洗淨,泡水10∼15分鐘,煮前倒掉水分。
➌ 薑片切絲;蔥切成蔥花;蒜頭去外皮。
➍ 紅蘿蔔洗淨削皮,切成細絲。
➎ 青花菜洗淨去皮、切小朵。
➏ 雞蛋2顆打入碗中,均勻攪拌。
平底鍋倒少許麻油,轉中火放薑絲和香菇絲爆香後,下紅蘿蔔絲、青花菜拌炒。
接著再倒入糙米,加水(分量外)、1匙醬油和香菇水至淹過米的高度,放入蒜頭,燉煮約30分鐘。
起鍋前加入鯛魚片、蛋液,繼續燉煮約5分鐘至魚片和蛋液變白,撒點鹽、胡椒粉拌一拌。
直接起鍋,撒上蔥花,完成。
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