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南瓜蒸肉丸

示範/程安琪 資料提供/橘子文化 2019/10/21 08:00

食材
絞肉300公克
冬菜或醬瓜2大匙
板豆腐1/2塊
南瓜250公克
調味料
蔥末1大匙
薑泥1/2茶匙
水1大匙
醬油1大匙
鹽1/4茶匙
麻油少許
蛋1/2個
太白粉1大匙

南瓜的季節,除了千篇一律的南瓜濃湯,用來蒸煮肉丸子,凸顯出自然香甜非常可口喔!

絞肉用刀剁至稍有黏性,置於大碗中。

冬菜切細末;豆腐壓成泥,和調味料一起加入絞肉中,仔細攪拌至有彈性。

南瓜削皮、切成厚片,放入蒸盤內墊底。

再將做法2.的肉餡擠成肉丸狀,放在南瓜上。

入蒸鍋以大火蒸15~18分鐘至熟便成。

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關於本書
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外傭學做銀髮族餐點(中菲印對照) /橘子文化

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