起鍋開大火，倒入適量開水煮至沸騰，倒入西谷米煮至膨脹即可關火，瀝乾撈起備用。
葡萄柚切對半，挖出果肉備用。楊桃洗淨後切塊，放入果汁機中打成楊桃汁備用。芒果切小丁，將芒果與碎冰一同倒入果汁機中攪拌均勻成芒果泥。
將楊桃汁倒入西谷米中攪拌，接著倒入鮮奶、植物性鮮奶油、三花奶水攪拌均勻。
最後再倒入芒果泥、葡萄柚果肉及果糖攪拌均勻就可以了。
若水果季節已過，楊桃可以楊桃汁取代、芒果則可直接使用芒果泥。
※本示範分量為4～5人份。示範材料皆可在食品材料行及大賣場購得。
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