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懶人料理 | 味噌豬肉風味飯 (影音)

示範/菜單研究所 2019/11/04 17:00

食材(2~3人份)
豬火鍋肉片 2盒(約350公克)
鴻喜菇 2顆
蒜瓣3~4個
蔥花 2支
白米 3杯
味噌湯頭
味噌 2大匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙
柴魚片 約10公克

生活忙碌的時候,沒有時間弄三菜一湯,但還是想在家下廚、吃得安心,這時兼顧健康、營養、美味的「一鍋煮」懶人料理,就是很好的選擇~用電鍋輕鬆烹調,簡單煮好的味噌湯,自然溫潤的鹹香風味,充分融入米飯中,搭配滿滿食材非常豐盛,快跟著〈菜單研究所〉一起動手做吧。

豬肉火鍋肉片切成適口大小;鴻喜菇切去尾部,剝成小朵。

這次選用的是豬梅花肉,可以換成任何喜歡的火鍋肉片,烹調快速又方便。菇類也可以用洋菇、金針菇、雪白菇等。

取湯鍋,放入味噌,倒入3杯水(幾杯米就放幾杯水),用湯匙一邊小火煨煮,一邊攪勻,再下米酒、味醂、柴魚片,煮到出現小細泡(幾乎微滾)即可關火。

味噌湯頭千萬不要煮滾,會讓柴魚變苦、味噌香氣流失。

電鍋內鍋加入3杯米(洗淨),倒入煮好的味噌湯,鋪上鴻喜菇,擺上豬肉片(盡量舒展開,不要黏在一起),最後放上蒜瓣,進電鍋用平常煮飯的方法烹煮。

蔥花切珠,倒入煮好的風味飯中拌勻,即可盛盤享用。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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