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味噌炸豬排

食譜列印 示範/野上優佳子 資料提供/台灣廣廈 2019/11/06

利用味噌醬和生紫蘇葉調味,不需要其他醬料,15分鐘內就能做出香酥可口的炸豬排,肯定是最受人喜歡的美味便當菜!

里肌豬肉片的運用範圍非常廣泛,可以用炒的,也可以做成豬肉捲或炸豬排,稍微改變調味,或者和蔬菜搭配,就能做出多樣化的料理,而且熟成速度快,上桌更輕鬆!

薄切豬肉片用哪個部位比較好?

最推薦嫩煎里肌和里肌肉,不僅價格合理,瘦肉與油脂分部均勻,煎烤後油脂會減少,冷卻後也不容易變硬。(口感更好!)

也可以用稍厚的肉片嗎?

可以,但加熱時間比薄切豬肉久,準備便當時,如果是給孩子可以切成容易入口的大小。

1

一一把肉片攤開,塗上調好的A醬料。接著將左右對折的生紫蘇葉放在薄切里肌肉上,並把肉折起、包住生紫蘇葉。

2

B調好後塗在步驟1上,均勻裹上麵包粉。

3

平底鍋內倒入深約1.5公分的沙拉油,等油溫升到約170度,將步驟2放入鍋中,酥炸到呈金黃色,把油瀝乾。

關於本書

日本媽媽的超省時便當菜:20分鐘做5便當!全書144道菜兼顧全家營養,老公減醣、小孩發育都適用 /台灣廣廈

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》