樸實可口的甜煮地瓜,醬油的香味很下飯, 吃起來鹹甜鹹甜的,是非常討喜的便當菜、常備菜,做法也很簡單,15分鐘就能搞定!
地瓜這項食材屬於黃色蔬菜,熱呼呼又香甜鬆軟,放進便當裡,能讓人心裡暖洋洋的,不只燉煮好吃,也推薦用酥炸的方式烹調。
地瓜要削皮嗎?
地瓜皮很薄也容易入口,接近皮的地方營養豐富,通常不削皮就能直接吃,除非不喜歡帶皮口感。
下鍋前要泡水去除澀味?
地瓜直接煮較難入味,建議先泡水去除澀味。如果要油炸,在下鍋炸以前用水沖洗一下再擦乾即可。
用蔬果刷把地瓜皮刷洗乾淨,切成1公分厚片,泡水去除澀味後瀝乾。
將水、步驟1和糖放入鍋中,開大火加熱,沸騰後轉成較弱的中火,蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。
加入醬油煮到收汁後關火,直接放涼。
保存:冷藏3日,冷凍3週。
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