簡簡單單的什錦炒蔬菜，其實就是媽媽們的清冰箱料理。先選擇一種蔬菜作為「主角」，再加上不同口感的食材豐富菜色，這次主要用溫潤百搭的高麗菜，再搭配軟脆木耳、清甜玉米筍、爽口小黃瓜，點上辣椒，一抹微辣非常畫龍點睛。
玉米筍對切，辣椒、蒜頭切細，小黃瓜切小片，木耳切絲，高麗菜剝成適口大小。
炒過下適量油，放入蒜頭、辣椒爆香。
先下木耳、玉米筍拌炒1分鐘，再下高麗菜同炒，接著用適量鹽調味。
最後下小黃瓜片炒至脆軟，即可起鍋。
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