番茄肉醬馬鈴薯泥是一道家常焗烤料理，天涼的時候暖暖吃，綿軟、豐富、營養，它是可以事先做好的冰箱常備菜，用烤箱、電鍋、微波爐加熱，隨時品嚐都很方便，還可以加上喜歡的起司增添口感。
馬鈴薯削皮，任意切小塊，可以加速熟成，放入電鍋中，外杯加一杯水蒸煮至軟。
牛番茄去除蒂頭切塊，大蒜去皮切片，絞肉可以改用牛豬混合，建議使用粗一點的絞肉更適合。
取平底鍋，適量油熱鍋後，下絞肉炒去水分，下蒜片同炒，續炒至金黃焦香上色，起鍋備用。
同鍋，下牛番茄塊拌炒，炒至軟化出水、外皮脫落，用筷子挑去番茄皮。
接著將鍋內番茄搗碎，呈現微滾的番茄糊狀態，再將絞肉倒回鍋中煨煮，用鹽、胡椒調味。
取出蒸好的馬鈴薯，倒入番茄肉醬中，搗碎成泥，再根據喜歡的濃稠度加入牛奶，全部均勻混合。
混合完成，可以放入保鮮袋中冷藏，想吃的時候取出，用電鍋、烤箱、微波爐加熱即可。
盛入容器中，鋪平，灑上起司絲，放入烤箱220℃烤15分鐘即可。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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