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茴香蛋炒飯

示範/台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2019/11/29 11:00

食材(1人份)
白飯 300g
豬絞肉 50~70g
茴香 30g
雞蛋 1個
調味料
鹽 適量
醬油 少許

簡單樸實的蛋炒飯,點上香草,就能變化出截然不同的風格。切碎的茴香葉散發著清新的香氣,和米飯很對味,吃來清爽不礙口,和肉香、蛋香層層堆疊出的風味非常豐富。

新鮮的茴香用流水洗淨,切碎。

茴香的香氣很足,不需要另外放蔥、蒜使味道混雜。

下適量油熱鍋,倒入打散的蛋液,稍微凝固後下絞肉混炒至肉色泛白,接著下鹽巴、醬油調味,再下白飯炒勻。

醬油不要放太多,以免使炒飯色黑不美。

米飯炒至勻散、分明後,確認調味適當,起鍋前下茴香碎,拌炒均勻即可。

關於達人
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秋菊阿嬤 /媽媽味家常菜

家庭主婦,非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」,分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。

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