簡單樸實的蛋炒飯，點上香草，就能變化出截然不同的風格。切碎的茴香葉散發著清新的香氣，和米飯很對味，吃來清爽不礙口，和肉香、蛋香層層堆疊出的風味非常豐富。
新鮮的茴香用流水洗淨，切碎。
茴香的香氣很足，不需要另外放蔥、蒜使味道混雜。
下適量油熱鍋，倒入打散的蛋液，稍微凝固後下絞肉混炒至肉色泛白，接著下鹽巴、醬油調味，再下白飯炒勻。
醬油不要放太多，以免使炒飯色黑不美。
米飯炒至勻散、分明後，確認調味適當，起鍋前下茴香碎，拌炒均勻即可。
秋菊阿嬤 ／媽媽味家常菜
家庭主婦，非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
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