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木瓜燉雪耳糖水 (影音)

示範/Cook with Solee 2020/01/01 15:00

食材(4~6人份)
紅木瓜 1個(約500g)
乾燥白木耳 25g
乾蓮子(去芯)60g
乾燥百合 30g
水 1600c.c.
冰糖 80g

秋冬的天氣容易乾燥,為家人烹製蓮子百合木瓜雪耳糖水甜湯,可以清潤補水,養護脾肺,這也是古時流傳下來的食療做法,喝起來滋潤清甜,可以溫柔地調養身體。

注意幾個料理小重點:

一、建議使用紅木瓜,因為紅肉的味道更甜,可以減少冰糖用量。

二、蓮子芯苦,務必先剔除再烹煮。

三、將白木耳(雪耳)先用熱水浸濕、泡開,可以減少烹飪時間。

四、這道甜湯冷熱皆可食用,隨喜,天冷喝熱的更適合,冰過再加熱也不失美味。

乾燥白木耳先用熱水泡發45分鐘,剪去堅硬的底部,再加熱水續泡5分鐘,用筷子分成小朵,洗淨瀝乾。

乾蓮子同樣泡水45分鐘,再用牙籤剔除內部的蓮子芯。木瓜去皮、去籽、切小塊。

取鍋,放入蓮子、洗淨的百合,加水1600c.c.,上蓋,大火燒開,再放入白木耳,轉中小火,放上兩支筷子(使鍋子留有縫隙),上蓋燉煮40分鐘。

開蓋,放入木瓜、冰糖,再放上筷子,上蓋續煮20分鐘,即可品嚐。

※本食譜、影像內容經《我愛煮飯 Cook with Solee》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
關於達人

我愛煮飯 Cook with Solee /美食Youtuber

來自香港的美食生活家,在YT頻道上分享健康美味的手作料理,尤其專注於豐盛營養的早餐食譜,同時經營部落格「Cook with Solee」,希望帶給自己和家人暖心又美好的日常。

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