馬鈴薯燉肉是日本的人氣家庭料理，一鍋裡面有入味的蔬菜，以及燉到軟爛的肉類，湯汁中又有蔬菜跟肉的精華，無論單吃、拌飯、拌麵、帶便當都合適。這次的食譜做法為一鍋到底，十分簡單方便，冷冷的天氣在家煮上一鍋，為自己跟家人補充滿滿營養。
［備料］馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊，豬肉切成寬條，辣椒切半。
燉煮類料理，食材切大塊一點，會比較有口感。
起鍋熱油，將豬肉煎至表面上色。
倒入馬鈴薯及紅蘿蔔，稍微拌炒一下後加水煮滾。
水滾後放入味噌、醬油、柴魚片、辣椒，加蓋小火悶煮20分鐘。
開蓋後，灑上蔥花即可起鍋。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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