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一鍋到底番茄義大利麵 One Pan Pasta (影音)

示範/Donal Skehan 2019/12/11 15:00

食材(2人份)
義大利細麵 200g
櫻桃番茄 200g(對切)
小型菠菜葉 100g
洋蔥 1個(切成薄片)
蒜頭 3瓣(切成薄片)
辣椒 1支(切碎)
羅勒葉 1小撮(切碎)
特級初榨橄欖油 2大匙
佩克里諾起司pecorino 50g(切碎,可換喜歡的口味)
鹽、黑胡椒 適量

這是一款受美國美食作家瑪莎·斯圖爾特(Martha Stewart)啟發的簡單義大利麵食譜,同時也是Donal Skehan最熱門的食譜,將食材一鍋到底煮熟,讓麵條包裹在絲滑的番茄醬汁中,再點上菠菜的翠綠色澤讓賣相更好,不只做法簡單、廣受懶人歡迎,美味程度也絲毫不減。

將番茄、菠菜、洋蔥、蒜片、辣椒入大型煎鍋底部,再放入義大利麵,接著倒入橄欖油、水600c.c.(或雞高湯,味道更濃)。

用中大火,將鍋中食材煮滾,期間不時攪拌,煮約9分鐘至熟,湯汁幾乎收乾,形成濃郁的醬汁。

離火,加入pecorino起司、羅勒葉、鹽、黑胡椒粉調味拌勻,即可食用。

示範影片

來源:Donal Skehan
How to make... One Pan Pasta!

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