來杯香濃的熱巧克力吧～這款巴黎人最愛的法式濃情熱巧克力（Le Chocolat Chaud）有著香濃滑順、如絲絨般的質感，最適合節慶生日之類歡欣愉悅的日子！
「熱巧克力」和「熱可可」完全不一樣，老派的歐式咖啡館，需要經過烹煮，再用香料拓展味蕾的版圖。
做法是「煮」非「泡」，使用70%以上的巧克力磚，搭配鮮奶油或全脂牛奶，使苦甜平衡，略帶奶香，以小火慢熬的方式，製作出濃郁滑順的質地，煮的時間愈久愈濃，可以依照自己喜好的濃稠度調整。
煮好的熱巧克力，可以搭配烤香的棉花糖、巧克力碎品嚐。另外，道地的巴黎人吃法，除了單飲，還能用可頌沾著熱巧克力吃，絕對讓人驚豔喔！
將巧克力塊切成小塊狀，用刀子或削皮器削切成細細的碎屑狀，備用。
可以多切一些巧克力碎，最後用來裝飾。
烤箱230°C預熱，棉花糖放入鋪有烘焙紙的容器裡，烘烤約3分鐘，直到表面出現淡淡的烤色，取出備用。
在小鍋裡加入肉桂棒、香草精、牛奶，以小火加熱，直至聞到肉桂香，大概煮約8分鐘（不要煮滾），取出肉桂棒棄用。
維持小火，鍋中加入可可粉、糖、非常少量的鹽，緩慢攪拌，直到糖完全溶解。
加入切碎的巧克力，不斷緩緩攪拌，直到與牛奶完全融合，繼續小火慢熬，直到顏色變深，質地變穠稠，就可以關火品嚐。
如果喜歡稀薄一點的口感，可以在巧克力完全煮化後關火；想要體驗法式的濃情巧克，或要沾可頌吃，建議煮濃稠一點。
取乾淨杯子，杯緣沾上煮好的熱可可，再杯口上巧克力碎，點綴起來更美觀。
【吃法一】杯口巧克力碎，搭配烤過的棉花糖品嚐。
【吃法二】學巴黎有名的熱巧克力專賣店，搭配鮮奶油、巧克力碎品嚐。
【吃法三】或者用可頌麵包沾著吃，多種吃法任你選。
※本食譜、影像內容經《糖餃子Sweet Dumpling》授權，未經授權不得轉載※
糖餃子 Sweet Dumpling ／美食Youtuber
由美食生活家Cassandre和丈夫Chiron共同建立了YT美食頻道，以旅遊、料理、烘焙為核心內容，並拍攝了「食不相瞞」系列的料理教學影片，用愉悅輕鬆的心情分享生活與下廚的點滴。
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