用醬油醃過再燒煎的中式豬排，濃郁的醬香裹附著軟嫩的豬肉非常下飯，是很簡單卻又很討喜的便當菜，而且食材便宜，準備起來也很省時。
豬排放入塑膠袋中，每片都以肉槌捶打成薄片狀，使肉質軟嫩、更易入味。接著加入醬油、蠔油、蒜末醃漬10分鐘，再加入太白粉用手搓勻。
先用醃料醃漬入味，最後下太白粉沾附表面，使豬排表面有一層護膜，煎上色不黏鍋。
熱鍋，下橄欖油，以中火煎香豬排，兩面各煎約1分鐘至熟。
可以準備搭配豬排的簡單佐菜：將櫛瓜切片，甜椒切小。櫛瓜先下鍋煎至兩面微微上色，再放入甜椒一起炒熟，用少許鹽調味即可。
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