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百搭常備主菜「咖哩優格嫩雞」晚餐&便當一起備料!

2020/07/11
示範/咩莉.煮食 資料提供/野人文化

咩莉這樣說:在週末或是時間較充裕的平日夜晚,花點時間將這些常備主菜先準備好,對於忙碌的你,每日下廚就會變得輕鬆許多。事先將買好的食材處理完善,也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐,讓食材又放到壞掉而產生浪費。要食用時只要加熱一下,就有熱騰騰又健康的食物可以享用,就連隔日的便當菜都不用煩惱。

  • 食材
  • 雞胸肉 300g
  • 調味料
  • 無糖優格 3大匙
    清酒 2大匙
    橄欖油 1大匙
    咖哩粉 2小匙
    蒜泥 1瓣量
    醬油 1大匙
    鹽 1小匙

備料方法:(保存期限:45日/份量:2餐)

1

每片雞胸肉對切成兩半,再切成一口大小。

2

將雞胸肉與油以外的調味料放入食品用夾鏈袋內;在袋中抓捏、混和,使調味料均勻沾附在雞胸肉上。

3

接著淋上橄欖油(類似鍍膜,將水分及調味鎖住,並讓雞胸肉更加柔軟),一樣均勻塗抹在雞胸肉表面。

4

最後將食材在袋中攤平,並將空氣擠壓出來後關緊夾鏈袋;標註品名和製作時間,送入冷凍。

建議料理方式:

 

1

鍋中放入一小匙油,將袋中所有解凍後的食材連同醬料一起入鍋以小火翻炒。

2

表面炒至熟色後,加入一大匙熱水、蓋上鍋蓋燜煮6分鐘。

3

開蓋,轉中大火,將醬汁稍微收乾後即可起鍋。

可以點綴一點堅果碎和小番茄會更增添食欲。

關於本書

料理要講究,健康不將就!

***160道***

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影劇美食具現化! 為情人做料理♡ 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》