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何首烏山藥雞湯》溫補不分四季 「大蒜先炸過」湯頭更提鮮

2020/08/01
示範/邱寶郎
何首烏山藥雞湯》溫補不分四季 「大蒜先炸過」湯頭更提鮮
食材
棒棒雞腿 5支
大蒜 適量
黃耆 適量
何首烏 適量
當歸 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
薑片 1片
調味料
米酒 適量
鹽巴 適量

今年8月7日即將進入二十四節氣中的「立秋」,雖然天氣還很炎熱,但在夏天還是可用溫補湯品來幫家人滋補一下、打好秋冬體質!邱寶郎師傅就推薦這道簡單好做的「何首烏山藥雞湯」,鮮嫩雞腿肉配上軟爛山藥和恰恰好的中藥香,加上提香提味的靈魂配角:「炸大蒜」,一定讓家人一碗接一碗!快跟著一起做做看!

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1

棒棒雞腿先放入滾水鍋中汆燙過水備用。

2

大蒜放入油鍋炸至金黃後起鍋。

3

黃耆、何首烏、當歸放進中藥布包,綁緊封口後放入湯鍋中。加入適量水之後,再放入米酒、紅棗、枸杞、炸過的蒜頭以及調味料,加蓋燜煮25-30分鐘即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》