脆瓜、鹹蛋、醃樹子......,打開冰箱,是不是總有些吃不完的罐頭食品不知道該怎麼處理?今天就來學一道簡單又下飯的電鍋料理,不僅能快速出清存貨,吃起來還有懷念的古早味喔~
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鹹鴨蛋取蛋黃、略壓扁,蛋白切末,破布子去籽,與菜心分別切碎備用。
取鐵盆,放入豬絞肉、菜心、破布子、鹹蛋白、蒜末、薑末、辣椒、蔥花、白胡椒粉、香油、醬油攪拌均勻,再加入雞蛋,慢慢加點水並摔至出筋,出筋後加入玉米粉或太白粉拌勻。
取蒸盤,盤底放上鹹蛋黃,鋪上豬肉餡,進電鍋蒸30鐘,關火燜10分鐘。
取一小鍋將湯汁倒出,加入枸杞、蔥花並勾芡煮滾。
最後將煮好醬汁淋上蒸肉即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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