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夏日解渴!教你煮出香甜爽口的蘆筍汁!

2019/05/21
示範/方國泰、高金月、邱春梅
夏日解渴!教你煮出香甜爽口的蘆筍汁!
食材
綠蘆筍250克
調味料
冰糖20克
1

將蘆筍後半段粗外皮削去,蘆筍粗外皮洗淨瀝乾備用。

煮蘆筍汁的蘆筍外皮,亦可使用被切去的粗蘆筍根部代替。

2

起鍋開大火,倒入1,000c.c.水量與蘆筍外皮,待水煮沸時轉小火,蓋鍋蓋煮約15分鐘,待水顏色變成綠色即關火。

水煮的時間依個人喜好可延長至30分鐘,時間越久,蘆筍汁味道更濃郁。

3

將蘆筍外皮撈出,並將蘆筍汁濾出。

4

趁熱將冰糖倒入蘆筍汁中拌勻,待蘆筍汁冷卻後,放入冰箱冷藏,要飲用時再取出,並加入冰塊即可。

冰糖亦可以蜂蜜代替。

※示範分量為4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》