爆
白蒟蒻切成約0.5公分寬度的絲狀。菠菜洗淨入滾水中汆燙10秒撈起。
明蝦去頭去殼，留下尾巴部分。鍋中加入奶油預熱，入明蝦小火煎約3分鐘、至蝦身兩面變紅。
取出明蝦，鍋中續加蒜頭酥與柴魚高湯，小火煮沸，倒白蒟蒻絲、紅蘿蔔塊、小黃瓜塊與明蝦，小火拌至湯汁略收乾即盛起，放菠菜裝飾就完成了。
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