酸黃瓜切長薄片；捲生菜、紅捲生菜、小豆苗與苜宿芽洗淨備用。
馬鈴薯與南瓜切成小塊，放鍋中蒸約20分鐘至熟軟，再放於不同碗中壓成泥狀，皆分別加入適量鮮奶油與奶油拌勻。
馬鈴薯與南瓜皆不需去皮直接蒸煮，帶皮蒸煮會有偏香甜滋味且不容易黏糊，夾入吐司中不會讓吐司濕軟而失去口感。
吐司略烤至兩面成部分焦黃色，取一片依序先鋪層厚南瓜泥、擠上美乃滋、放上小豆苗與苜宿芽、洋蔥絲；另一吐司鋪層厚馬鈴薯泥和酸黃瓜、擠上美乃滋、放上捲生菜與紅捲生菜。
第三片吐司夾於兩片之間，完成三明治，以牙籤固定後，切掉吐司邊，再對切成三角形狀就完成了。
※示範分量約為2∼3人份。
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