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將所有食材洗淨,將乳鴿、瘦肉分別切塊並汆燙後備用。
乳鴿在傳統市場賣雞的攤販都有售,或可跟店家預定。乳鴿以重量出售,一隻約200至300元。
把乾貨先泡發好,包括乾百合、蓮子、紅棗、陳皮。
乾貨如白木耳等,泡發約要30∼40分鐘,建議可提前泡在冷水中,以免浪費時間。
砂鍋內放入要煮的所有食材,並加入雞高湯、糖和鹽巴。
蓋上鍋蓋放入蒸籠或電鍋內,外鍋加2杯水,可將電鍋設定時間為1∼1.5小時即可完成
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