培根切半與德式香腸煎至5分熟起鍋,薄片吐司切邊後壓扁,捲入培根、德式香腸,超出吐司的培根與香腸均切除後再對切。
以長竹籤插入成串,烤盤的底部與四周抹上適量奶油後,將火腿捲放上烤盤。
烤盤抹奶油入爐熱烤時能增添香氣,且料理較不易沾黏。
番茄義大利麵醬直接淋於步驟2食材頂部,小番茄對切後平鋪於烤盤4側。
續將頂部鋪滿帕瑪森起司,撒上黑胡椒、九層塔碎、法式香草風味料。放入烤箱以上下火、攝氏180度烤25分鐘即完成。
吐司與吐司邊受熱後呈現的口感大不同,以烤箱熱烤為例,吐司邊熱烤後微硬帶酥,吐司去邊後熱烤後微脆軟。為了口感協調性,吐司入菜前最好能把吐司邊切除,口感較均一,加熱的溫度也較好掌控,出爐後的料理口感落差不會太大。但若喜歡吃吐司邊的人,亦可全都使用吐司邊入菜。
沒吃完的吐司,若預計1∼2天內可食用完畢,可放冰箱冷藏保鮮,務必把袋口束緊,以免吐司的水分散失過快,回烤時會變得太硬;若要存放較多天則可置於冷凍庫,放在乾貨或獨立區域最佳,以免與其他食物混味。
※本示範為4人份。
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