排骨排洗淨汆燙去血水，以刀背在豬排上均勻輕敲一遍，同時沾上一層薄薄的太白粉。
另準備一油鍋，油溫約攝氏160度下鍋炸，約3分鐘後起鍋備用。
將蔥白部分切成約 3 公分一段，蔥綠部分備用。準備炒鍋，加入一湯匙沙拉油，以蔥白炒香，再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。
翻炒排骨與番茄醬，觀察排骨兩面已變色，加入糖做調味。
加入米酒、放上步驟2的蔥，蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾，即可起鍋。
熱鍋，加入1匙油，大蒜切片爆香。玉米粒與青豆一起下鍋翻炒至變色，加入少許的鹽及雞粉，拌勻後即可起鍋。
熱鍋，加入1匙油，將蔥切成約1公分左右的蔥花，下鍋爆香，再把洗淨後的魩仔魚一起爆炒。將剝好外皮的花生米一起拌炒，最後加少許米酒，收乾後即可起鍋。
海帶捲洗淨後，切成每段約3公分。熱鍋，加入1匙油，薑絲爆香後放入海帶捲，約炒1分鐘後，加入醬油、雞粉調味，再加入九層塔，拌炒均勻後即可。
※示範分量約3人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
