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都說喝綠茶比喝紅茶好,這是真的嗎?

2016/09/12
記者/武純淳 圖/本報資料照、Pixabay

喝茶前可以先了解自己的體質和需求,只要掌握不過量、挑選咖啡因成分、隔夜問題,選擇自己喝了喜歡,身心也感到舒服才最重要。聽說喝茶也要看時間?愛喝茶的你知道如何正確「喝茶」嗎?看完這篇你就了解!

快了解正確喝茶的撇步!

如何正確喝茶?

喝綠茶比喝紅茶好?

紅茶與綠茶的功效大致相同,但是紅茶的成分比綠茶複雜,紅茶屬於全發酵茶,茶多酚含量雖然少,但發酵過程中產生了茶黃素、茶紅素和茶褐素。達人建議依照季節選擇:從中醫角度來看,紅茶溫和,相容性好,適合添加牛奶、玫瑰花、蜂蜜、紅棗等,冬天喝可以暖胃;綠茶有豐富的維生素和茶多酚,但屬性偏涼,適合夏天品嘗。

依體質、作息選茶

衛生署建議每人每天的咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則,分3至4次沖泡較合適。孕婦和兒童、神經衰弱、心律不整者,飲茶量應適當減少,或是降低咖啡因釋放的濃度,例如泡茶的時間短一點,或是選用無咖啡因的茶種。

常用電腦且用腦過度的人,要特別注意保養神經系統,推薦可喝適量的西洋參茶、決明子茶或靈芝茶;腸子蠕動功能遲緩、便秘的人,喝決明子茶也很適合,可以幫助蠕動速度。不過患有高血壓、腎病、潰瘍病的患者,不建議喝茶,特別是濃茶。

喝茶有禁忌...
1 隔夜茶不要喝

茶葉沖泡的時間過長,茶水中的維生素C以及其他營養成分,會因為氧化作用而逐漸減低,而且溶出過多的單寧酸容易傷胃,加上茶具沒有適當的清洗就喝下,也會造成細菌滋生。

泡好的茶盡快喝完。

2 空腹喝茶會傷胃

因為茶葉含有咖啡因,具有振奮神經的效果,所以空腹喝茶的話,會過度刺激胃部,建議最好是在吃飯後1小時再喝茶,如果是下午茶時間,建議搭配點心更好,才能維持胃部的正常蠕動,不造成傷害。

3 喝茶也會上癮?

茶會上癮的主要因素在於茶湯裡含有咖啡因成分,咖啡因是一種植物生物鹼,也是一種中樞神經興奮劑,可提神、消除疲勞,長期過度攝取咖啡因,可能會帶來咖啡因焦慮症,例如神經過敏、焦慮易怒、失眠、心悸等。

想要減少茶中的咖啡因,除了浸泡時間不可過長,也可以改變喝茶方式或品種來降低攝取。例如發酵程度越高的茶咖啡因含量越高,像紅茶咖啡因含量大於烏龍茶及綠茶;而冷泡茶的咖啡因含量也是熱泡茶的1/2到1/3。

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4 晚上喝茶易失眠!

茶能興奮神經,睡前喝茶不利於睡眠,特別是睡眠不好的人,建議睡前避免喝茶,或是挑選無咖啡因的果實茶。市面上有推出專門的早餐茶、午茶以及晚安茶,早餐茶強調醒腦,午茶以花果茶為主,而晚安茶強調舒眠效果。

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晚上想喝茶,建議改喝無咖啡因的花草茶。

PLUS 茶葉的賞味期限

茶葉依照等級或種類不同,保存期限也不同,雖然大多可保存2至3年,不過各式包裝都會與茶葉的變質有關,如果儲存容器破損,空間的溫、濕度過高,或因時間產生氧化作用,都有可能使茶葉變質,達人建議還是在半年內喝完,才能喝到最完整的茶香,不然時間太久,香氣很容易跑掉。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》