TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

鮭魚米糕

2014/05/01
示範/顏世哲
鮭魚米糕
食材
鮭魚300g
乾香菇10g
圓糯米120g
長糯米280g
鮭魚皮200g
蒜末40g
紅蔥酥20g
魚鬆10g
調味料
五香粉2g
醬油160 c.c.
二砂10g
1

將兩種糯米泡水至少2小時,水分瀝乾並蒸1小時備用。

圓糯米蒸熟偏黏、長糯米偏硬,將兩者組合口感會較Q軟好吃,若只使用一種,可全使用長糯米。

2

將鮭魚與泡軟後的乾香菇切小丁,取一半五香粉和20c.c.醬油先抓勻鮭魚丁,並下鍋將鮭魚丁與香菇丁以小火炒熟備用。

3

另起油鍋先炒香蒜末後,加入魚皮與剩下的五香粉拌炒,並加入140c.c.醬油、二砂、600c.c.冷開水,以小火煮20分鐘起鍋,將魚皮撈起僅取醬汁。

4

取1/3醬汁先拌勻糯米使入味,剩餘醬汁與鮭魚丁、香菇丁拌勻後再混入糯米中,食用時撒上魚鬆即可。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

烤箱食譜 臉紅紅蘋果料理 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》