爆
小番茄下鍋大火油炸，只要三秒就撈起。
比起熱水燙過，下鍋油炸會讓表皮更易剝除。
爆過油的小番茄泡在水中，去除所有表皮，用300c.c.溫開水將砂糖和白醋混合溶解，再加入話梅3～4顆左右。
待冷卻後，放入冰箱冷藏浸泡一天，即可食用。
※本食譜為2人份。
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