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將所有食材洗淨，美生菜切成一口大小，酪梨去皮與小黃瓜切片，小番茄對切後備用。
挑選酪梨時，以用手按壓可微微凹陷的成熟度為佳。
把紅蘿蔔、洋蔥、蘋果、鮮奶油、檸檬汁、白醋與砂糖一起倒入果汁機，攪打約40～50秒，再加入豆漿一同攪打均勻成醬汁。
美生菜、酪梨與黃瓜片鋪放盤子裡，最後擺上番茄、澆淋醬汁即可。
※示範分量為1～2人份。
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