TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

芋頭米粉湯

2019/10/14
示範/柯林桂鶯
芋頭米粉湯
食材
高麗菜絲1大碗
紅蘿蔔1/3條切絲
米粉1包
蔥白少許
五花肉絲200g
芋頭1顆(去皮切塊過炸至熟)
芹菜珠1碗
香菇5朵泡軟切絲
韭菜切段1小碗
開陽1大匙
1

熱鍋,放1匙油,放入五花肉、香菇絲、開陽、蔥白等炒香,接著加入醬油、鹽調味。

爆香時,油一定要夠熱,看到冒煙時再放食材,這樣開陽、香菇跟肉的香氣才會出來。

2

加入2,000c.c.開水,水量必須淹過所有食材約2~3公分,待水滾時放入米粉跟炸過的芋頭,攪拌均勻,煮約2分鐘。

芋頭先過炸不僅可縮短烹調時間,煮的時候也比較不會散開,使湯變得混濁,影響口感。

3

加入高麗菜、紅蘿蔔絲、韭菜等再燜煮約1分鐘,關火,起鍋前灑上芹菜珠即可。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

吐司還有這些吃法! Party Time 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》