洋蔥切片、蒜頭切末,九層塔切絲。熱油鍋,放入月桂葉、洋蔥以及蒜頭以中火爆香。
番茄汆燙後剝皮,切成小塊狀放入油鍋中,以中火炒約30秒,再放入番茄罐頭拌炒成佐醬。放入高湯後轉成小火慢慢攪拌,加入鹽、胡椒調味。
番茄可先畫十字再入鍋汆燙,較好去皮。
另準備一個鍋子,放水約8分滿,水滾後將麵條放入鍋中,以中慢煮約7分鐘撈起靜置。
撈起時可放入些許油,增加麵條口感、避免麵條黏在一起。
以中火另起油鍋,放入培根爆香約1分鐘,再倒入佐醬拌炒均勻,轉成小火後放入麵條,再放入九層塔絲炒勻即可。
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